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O levedo de cerveja (saccharomyces
cerevisiae) é um fungo unicelular utilizado para fermentar o
açúcar de cereais na produção de bebidas alcoólicas.
Sendo uma das melhores
fontes naturais de vitaminas do complexo B e de proteínas, usado como
suplemento alimentar tem a vantagem de não possuir colesterol e gordura,
característicos das proteínas de origem animal, contendo ainda alto teor
de proteínas, fibras e vitaminas. Este suplemento alimentar possui todos
os aminoácidos essenciais, alto teor de ferro orgânico e ainda muitos
minerais (potássio, sódio, cálcio, fósforo,
magnésio, enxofre, zinco,
selênio, cromo), e como
tem poucas calorias, pode ser importante aliado
em dietas de perda de peso.
Devido às suas propriedades reconstituintes, é
especialmente aconselhada para esportistas, crianças em fase de
crescimento, idosos, gestantes e doentes em fase de recuperação.
O levedo de cerveja
é um ótimo aliado em diversos problemas, como acne, queda de cabelo,
diarréia, diabetes, fadiga, furunculose, eczema psoríase. Equilibra a
flora intestinal, ajuda na diminuição do estresse e na desintoxicação do
organismo, eliminando as substâncias nocivas, e ainda fortalece os
nervos e o sistema imunológico.
Formas de uso:
- Deve ser utilizado na comida crua ou já cozida (não se
deve cozinhar a levedura de cerveja, pois perderá o seu teor de
vitaminas).
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Você pode também incluí-lo em preparações como bolos, tortas,
sopas e acrescentar em frutas, iogurtes, vitaminas, ou simplesmente
polvilhá-lo sobre qualquer alimento.
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