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                   Extrato de Soja

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Extrato Solúvel de Soja

             O leite de soja tem se tornado cada vez mais popular devido a muitos benefícios à saúde observados pelos consumidores. O extrato de soja, popularmente conhecido como leite de soja é obtido a partir de grãos selecionados, submetidos a tratamento térmico, moagem e micronização, sendo uma alternativa alimentar nutritiva e econômica, que pode atender às necessidades das pessoas que buscam alimentos mais saudáveis.

O “leite” de soja é uma alternativa viável para substituição do leite bovino, apesar de sua deficiência em cálcio e vitaminas A e C, sendo também, excelente fonte protéica, pois suas proteínas apresentam um balanceamento adequado dos aminoácidos essenciais, correspondendo à aproximadamente 80% do valor biológico das proteínas do leite de vaca. Dentre os 20 aminoácidos que o homem necessita, 11 o próprio organismo produz e os outros 9 a soja é capaz de fornecer; vitaminas do complexo B, minerais como: o cálcio, o ferro, o potássio, o zinco, as isoflavonas e os ácidos graxos poliinsaturados que não elevam o colesterol. Além disso, o leite de soja não tem colesterol, possui 1/3 a menos de gordura e é rico em lecitina, um aminoácido essencial. Por essas características, é mais saudável que o seu similar de origem animal.

Uma das grandes vantagens do leite de soja é que pode ser consumido por pessoas que não se dão bem com o leite humano ou animal (especialmente os lactentes). Essa intolerância ocorre devido à lactose (açúcar encontrado no leite de origem animal) presente no leite de vaca. Por isso, a ingestão de leite comum pode causar mal-estar, produção de gases e até diarréia. Daí a indicação do leite de soja - que não contém lactose.

Formas de uso:

- Você pode incluí-lo em preparações como bolos, tortas, sopas e vitaminas, ou simplesmente batido puro ou com cacau, em substituição direta ao leite bovino.

 

Informação Nutricional
Porção de 30g (2 colheres de sopa)

Quantidade por porção

% VD (*)

 Valor calórico 135kcal / 567kj 7%
 Carboidratos 8g 3%
 Proteínas 12g 16%
 Gorduras totais 6g 11%
 Gorduras saturadas 0,9g 4%
 Gorduras trans ND ND
 Colesterol 0mg 0%
 Fibra alimentar 3g 12%
 Cálcio 82mg 8%
 Ferro 1,5mg 10%
 Sódio 0mg 0%

* Valores Diários de Referência com base em uma dieta de 2000kcal ou 8400kj
Seus valores diários podem variar dependendo de suas necessidades.


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